雞子炒雜蔬做法，雞子炒雜蔬做法步驟

1、雞肉切片，加料酒、蠔油、胡椒粉、生抽（5ml）和澱粉，分兩次加8ml水打上勁，最後加入2ml油拌勻醃製。

2、醃製好的肉。

3、姜切絲，蒜切 片，木耳撕成小朵。

4、配菜:黃瓜切片，葱頭和柿子椒切塊，白菜莖切片，葉子撕開。

5、鍋中加8ml油，放一半薑絲煸香，下葱頭、柿子椒和白菜莖煸炒幾下，放白菜葉和木耳斷生。

6、炒好的配菜裝盤。

7、炒肉:鍋中加剩下的油和兩瓣八角煸香。

8、撈出八角，放醃好的肉片劃散至變色。

9、加姜蒜和木耳翻炒幾下。

10、翻炒勻後將炒好的配菜倒入，繼續翻炒幾下。

11、加入雞精和生油調勻既可出鍋。

12、裝盤的菜。