什麼是巖茶

1、所謂巖茶，指的是在獨特的武夷山自然生態環境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶，簡單來説，巖茶是在地理標誌範圍內，按照特殊工藝製成的具有巖谷花香的烏龍茶。

2、武夷山並非所有的茶都是巖茶，稱為巖茶則必須具備以下三點：武夷巖茶是受地理標誌保護的產品，特指武夷山行政區範圍內生產的巖茶；用獨特的傳統加工工藝製作而成；具有巖骨花香特徵的烏龍茶。