蒸雞蛋糕的做法教程

1、材料：雞蛋2個、低筋麪粉60克、糖粉70克。

2、雞蛋兩個打入盆中。

3、用電動打蛋器低速打起粗泡，加入70克糖粉。

4、將打蛋盆坐於60度左右温水中，高速打發至糊化。

5、提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了。

6、篩入60克低筋麪粉，用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。

7、將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)。

8、鍋中注水，燒上汽後放入模具。

9、蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。