怎麼做涼拌鳳爪好吃

1、準備雞爪一斤、蒜米三顆、薄荷一小把、辣椒油三小勺、醬油（生抽）四勺、食鹽少許、白糖少許、桂皮一小片、生薑三片、米醋一小勺、檸檬汁四滴。

2、雞爪清洗乾淨，切掉雞爪尖，然後砍成三小部分。

3、準備好生薑和桂皮備用，鍋中加入適量的水，生薑切片放在鍋中，桂皮倒在鍋中，煮開之後，倒入生雞爪。

4、鍋中的水燒開煮6-10分鐘，將雞爪煮熟，把浮末撇掉。

5、準備一個空盆子，盆中加入冰水，水中滴入幾滴白醋。把煮熟的雞爪撈出倒在冰水中，浸泡。（換兩次冰水浸泡）

6、準備好薄荷，大蒜頭，把薄荷切成末，大蒜去皮之後切成蒜末備用。

7、把浸泡過冰水的雞爪撈起來控幹水分，再把雞爪倒入大盆中，加入薄荷末、大蒜末、白糖、食鹽、辣椒油、檸檬汁、生薑末攪拌均勻。

8、最後把攪拌均勻的雞爪加入醬油蓋上保鮮膜， 放在冰箱中冷藏一個晚上即可食用。