自制甜酒釀如何做

1、準備圓粒糯米和甜酒藥。

2、糯米洗淨，在清水中浸泡6小時以上。

3、泡好的糯米能用手輕鬆攆散。

4、將泡好的糯米瀝乾水分。

5、蒸籠鋪上油紙，並用牙籤扎小孔。

6、將糯米平鋪在蒸籠上，用筷子戳幾個洞，便於成熟。

7、將糯米蒸熟，晾至30度左右。

8、加入純淨水，將糯米飯打散。

9、將2克甜酒藥撒入糯米飯中充分攪拌均勻。

10、拌好酒藥的糯米飯放入酸奶機內膽中，用手壓實，再在米的中間挖出一個一直通到底的洞，洞的周遭同樣壓實，將剩餘的甜酒藥均勻的灑在糯米飯的表面

11、酸奶機底部放一個小碟子，然後將內膽放入裏面，蓋上蓋子。

12、酸奶機接通電源發酵36-40個小時，看到中間出水，味道甜甜的酒香、嚐起來甘甜細膩就做好了。