怎樣做涼拌醬油好吃，如何做涼拌醬油好吃

1、準備食材：黃豆醬油500克、紅糖50克、老薑20克、花椒5克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香葉2克、山奈5克。

2、做涼拌菜最好用黃豆醬油，因為用老抽的話顏色太深，用生抽又會偏鹹，把香料洗乾淨，黃豆醬油倒進鍋中。

3、把香料也放進去，開大火燒開，燒開後把紅糖放進去，轉小火熬製，要不停地攪拌，防止糊底，熬至用勺子舀起來掛勺就可以了。

4、把熬製好的醬油倒出來，倒進無水無油的碗裏，放着自然冷卻，完全冷卻後，用保鮮膜密封好，靜置一晚上，把裏面的料渣過濾出來就可以了。