土公雞的做法

1、調料：油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用。

2、姜拍鬆，備用。

3、蒜拍散，備用。

4、小幹椒。

5、雞血，已經結塊了，好東西別扔掉了。

6、雞肉洗淨，瀝水，切塊，加黃酒醃製。

7、幹鍋小火，將鍋預熱，倒入醃製好的小公雞，加入生抽、鹽、糖水、小幹椒中火翻炒。

8、水乾，倒入清水，加蓋，大火燒沸，中大火燜。

9、水快乾時，倒入雞血，別動，一會就自然凝結成黑色的了，等全部變黑色的時候，鍋裏的湯已經很濃稠了。關火，鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤裏。

10、裝盤，上桌。