剝殼蝦肉如何保存才新鮮好吃

1、將搌幹水分的鮮蝦肉600克(1斤)放入容器內，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鐘後，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。

2、必須拿個盒子裝，裏面放些清水沒過蝦肉速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦肉鮮嫩的口感。新鮮蝦肉需儘快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。