白菜木耳炒地瓜的做法

1、主料：地瓜440克，木耳50克（泡發後），胡蘿蔔180克，芥花油適量，香葱1根，薑絲少許，料酒少許，生抽少許，食鹽1小勺，味精少許，幹辣椒3個。

2、提前泡發好木耳再備好其它食材。

3、將地瓜一頭用刀切開，再貼着切口先剝開一點點。

4、接着順勢往下一撕一片皮就撕下來了。

5、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。

6、蘿蔔葱姜等切好備用。

7、油熱後爆香葱姜、辣椒沫。

8、油熱後爆香待地瓜變色後調入料酒和食鹽葱姜、辣椒沫。

9、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。

10、炒勻後放入胡蘿蔔。

11、翻炒入味後撒入少許味精。

12、最後滴少許生抽炒勻關火。