醬爆八爪魚的做法

1、準備八爪魚、葱、姜、蒜、幹辣椒，適量的鹽、雞精、味精。

2、八爪魚清理乾淨，去掉牙，改刀切成條。

3、鍋中燒水，水開下入八爪魚，煮一分鐘，撈出控水。

4、現將葱、姜、蒜、幹辣椒爆香，再下入黃豆醬炒出香味。

5、加入適量的醬油、料酒，下入焯好的八爪魚，再加入適量的鹽、雞精、味精，翻炒幾下。

6、下入葱段，大火翻炒幾下，即可出鍋。