徐州把子肉的製作教程

1、用料：五花三層800克、 海帶500克、 素雞500克、五香料包200克 、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、適量。

2、五花肉切稍厚肉片，用熱水氽過加生抽老抽醃2小時以上。

3、大素雞切厚片過熱油備用。

4、海帶改刀後捲起用繩或牙籤固定。

5、小油菜洗淨備用。

6、鍋內加寬油燒熱後把醃好的五花肉過油盛出備用。

7、鍋內留油下葱姜，幹辣椒，炸香加高湯，香料包煮開，把過好油的五花肉，海帶，醃肉汁下鍋煮1小時，再加素雞煮半小時，加鹽，雞粉調味即可。