5種方法來製作西葫蘆面，如何製作西葫蘆面
方法1：切西葫蘆麪條
1、決定是否將西葫蘆去皮。如果你想讓西葫蘆麪條更接近於實際的麪條，把西葫蘆去皮。如果想做出來的麪條顏色更加豐富，就不用去皮。西葫蘆皮對健康有益。西葫蘆皮能提供額外的纖維，而膳食纖維可以幫助調節你的消化系統。
切下西葫蘆的一端，然後把它立在菜板上。用蔬菜削皮器去除暗綠色的皮，露出下面淡綠色的果肉。
2、做成條。你可以用削皮器或手動切菜器削出又細又長的西葫蘆麪條。在西葫蘆比較長的那一側用削皮器或手動切菜器縱向削。先從一面削，遇到籽時就從另一面削。西葫蘆的籽會使麪條斷開，所以不要削到有籽的那部分。
如果你用的是手動切菜器，就選擇孔最小的那一組刀片，這樣做出來的麪條又細又長。
3、切成條。用手動切菜器或廚刀可以切的粗一些，從而做出寬麪條。用廚刀縱向切。把西葫蘆切得很薄，又要讓它保持麪條的形狀。
先從一面削，遇到籽時就從另一面削。西葫蘆的籽會使麪條斷開，所以不要削到有籽的那部分。
如果你用的是手動切菜器，就選擇最粗的那一組刀片。從縱向削，做出長條。
4、準備類似意大利麪的西葫蘆麪條。你也可以用削皮器、刨絲刀或手動切菜器做成類似意大利麪的西葫蘆麪條。在西葫蘆比較長的那一側用削皮器或手動切菜器縱向削。在西葫蘆上削出長長的一條，厚度不要超過1.25釐米，這樣就能製作出類似意大利麪的西葫蘆麪條。如果用刨絲刀，厚度是固定的，你不需要再做調整。
用手動切菜器時，要換成切絲的那組刀片。從縱向削西葫蘆，做出細條。
遇到籽時就從另一面削。西葫蘆籽會使麪條斷開，所以不要削到有籽的那部分。
5、準備做西葫蘆麪條細片。用一個擦菜板就可以做出西葫蘆麪條細片。把西葫蘆壓在擦菜板上，要從縱向而不是橫向削，這樣能避免削到種子。把西葫蘆壓在擦菜板上，用擦菜板削出米粒大小的細片，要從縱向而不是橫向削，可以避免削到有籽的那部分。
遇到籽時就從另一面削。西葫蘆籽會使麪條斷開，所以不要削到有籽的那部分。
6、切出螺旋狀的麪條。你可以用專用的切片器做出螺旋狀的麪條。把西葫蘆壓在刀片上，然後轉動把手，一邊轉把手一邊按住西葫蘆，在刀片的另一側，薄薄的螺旋狀的麪條就被壓出來了。
7、選擇是煮西葫蘆麪條還是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，還可以煮、炒或用微波爐加熱使它更軟，更像實際的麪食。西葫蘆水分多，所以即使生吃也要先把它弄乾。你不需要用本文所列出的方法，把麪條給"烤乾"。你只要把麪條放在漏勺裏去水15到20分鐘，然後用廚房紙巾把它包起來捏幾下，儘可能多的吸收水分。
方法2：把西葫蘆麪條弄乾
1、把烤箱預熱到95度。把廚房紙巾鋪在烤盤上面。平時你不會把廚房紙巾放在烤箱裏。烤箱產生的熱量會點着紙巾，但由於西葫蘆含有大量的水，紙巾將很快變得潮濕，足以防止其在烤箱內着火。
2、在烤盤上面把西葫蘆麪條擺開。把西葫蘆麪條散開平放在烤盤中。儘量把西葫蘆麪條平鋪成一層。如果西葫蘆麪條太多，不能只用一層把它鋪完，可以用多個烤盤。為了讓它完全乾燥，所有的西葫蘆絲都應接觸到廚房紙巾。否則下面的西葫蘆絲就沒有上面的西葫蘆絲那麼幹。
在西葫蘆絲上散些鹽再放入烤箱，鹽能夠吸出水分。
3、烘乾西葫蘆絲。把西葫蘆絲放入烤箱，在烤箱內加熱西葫蘆絲20到30分鐘，直到多數西葫蘆絲都已經被烤乾。當你準備做出一盤加了西葫蘆麪條的菜時，烘乾是很重要的一環。它是從西葫蘆絲中去除水分最有效的方式，如果你不盡可能多的把水分除去，最終上桌的會是湯而不是麪條。
4、擠出剩餘水分。用廚房紙巾包住西葫蘆絲並捏幾下，使得剩餘水分全部被去除。注意這時西葫蘆麪條會又乾又硬，所以你還需要進一步加工西葫蘆麪條。
方法3：煮西葫蘆麪條
1、燒一鍋水。在中等大小的平底鍋內加一半到三分之二的水。把它放到爐上用中火加熱直到沸騰。水開了以後加適量的鹽入味，讓西葫蘆麪條的裏外都有滋味。要是提前加鹽也可以，但是會使水不容易沸騰。
2、煮西葫蘆麪條。在沸水中放入西葫蘆麪條並加熱，直到麪條變得軟了一些但還沒有斷開。煮麪條所需的時間取決於你想讓做出來的西葫蘆麪條有多軟，以及剛開始煮時西葫蘆麪條的乾燥程度。如果麪條在放入前有點濕，煮兩分鐘就夠了。如果已經很乾了，就需要煮10分鐘來做出有筋道的麪條，或者煮15分鐘讓麪條絲滑柔軟、有口感。
製作關鍵是要關注鍋內的麪條，如果麪條開始斷了就要停止加熱。
3、上菜。把麪條去水後放入盤中。把麪條放在漏斗內，讓它去水5分鐘左右就足夠了。
方法4：炒西葫蘆麪條
1、在煎鍋中加熱油。在煎鍋內加兩勺（30毫升）油，用中火加熱直到開鍋。加熱時要晃一晃鍋，把油平攤在鍋底。如果油已經熱了就很容易把油平攤在鍋底。
2、炒西葫蘆麪條。把西葫蘆麪條放入鍋內，翻炒6到7分鐘。注意鍋內麪條。如果你把麪條放在一個地方加熱太久的話，麪條會被烤糊，從而粘在鍋上，並且會斷開，所以要翻炒麪條。
比起只煮麪條的做法，炒一下能讓麪條很軟，但又有一點脆。
3、上菜。把麪條分放到盤子裏就可以吃了。剩下的麪條即使放冰箱裏保存1天仍會保持口感。這時你可以涼着吃也可以加熱再吃。
素材
“做四份”
4個大的西葫蘆鹽（可選）
2湯匙（30毫升）菜籽油（可選）
水（可選）
