吃鱔魚有啥好處

1、在70℃以上高温下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。但是由於寄生蟲種類繁多，最好將温度和時間控制更高、更長一些。

2、另外，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。