煮牛肉要不要放姜 知經驗 健康美食 1.94W 大中小設置文字大小 1、煮牛肉是可以放姜的。2、姜可嫩化牛肉 ,姜不僅是調味品,而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬,可以將洗淨的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放紗布內擠出薑汁,把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均勻,使牛肉片表面均勻沾上薑汁,在常温下放置1小時左右,即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,香味濃郁,又無生薑的辛辣味。 TAG標籤:放姜 牛肉 #