新鮮蕨菜怎麼做好吃

1、食材：蕨菜，食鹽，生抽，豆瓣醬，味精，蒜泥，薑末，葱花，紅油，醋，花椒油各適量。

2、新鮮的蕨菜洗淨，鍋中加入適量清水燒開，蕨菜放入鍋中焯水五分鐘後撈起，放到涼水下衝洗，浸泡備用。

3、將蒜泥，薑末，生抽，食鹽，豆瓣醬，紅油，味精，醋，胡椒油各取適量調製成涼拌汁。

4、將浸泡好的蕨菜撈出瀝乾水分，切段裝盤，淋上涼拌汁，攪拌均勻，撒上葱花即可。