白切鴨做法介紹 知經驗 健康美食 1.48W 大中小設置文字大小 1、白切鴨一般大火煮開後換中火煮35分鐘左右即可。用水煮製作的白切鴨吃起來清爽不油膩,更有補陰益血的作用。2、主料:鴨1000克(細骨農家鴨)3、輔料:姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊4、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。5、鴨子放開水裏焯出泡沫後,撈起瀝乾水。6、小火熱鍋,兩手拿着鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。7、放與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後轉中火,煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件即可。 TAG標籤:白切 #