燉烏雞需要放什麼

1、燉烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。

2、一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裏煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裏面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

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“燉烏雞需要放什麼”主要包括：紅棗、枸杞、姜、黃芪、山藥、黨蔘、當歸、鹽、料酒、香菇、蓮子、天麻、紅棗、枸杞、姜、黃芪、山藥、黨蔘、當歸、鹽、料酒、香菇、蓮子、天麻，並且大部分用户都認為紅棗更好。

雞塊燉半個小時後加入山藥，紅棗，枸杞再燉半個小時。 燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。

食材:烏雞、山藥、大棗、枸杞、葱、姜、料酒、鹽。 把烏雞內臟處理乾淨，沖洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，把葱姜洗乾淨，薑切片，葱切段，把大棗、枸杞洗乾淨。 烏雞泡出血水後，洗乾淨撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、葱段，大火燒開，把浮末撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。 準備一個砂

食材:烏雞、山藥、大棗、枸杞、葱、姜、料酒、鹽。 把烏雞內臟處理乾淨，沖洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，把葱姜洗乾淨，薑切片，葱切段，把大棗、枸杞洗乾淨。 烏雞泡出血水後，洗乾淨撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、葱段，大火燒開，把浮末撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。 準備一個砂

用黃芪燉烏雞，在經期來的前3天開始喝，連續喝5天能治療月經不調呢。

食材:烏雞、山藥、大棗、枸杞、葱、姜、料酒、鹽。 把烏雞內臟處理乾淨，沖洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，把葱姜洗乾淨，薑切片，葱切段，把大棗、枸杞洗乾淨。 烏雞泡出血水後，洗乾淨撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、葱段，大火燒開，把浮末撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。 準備一個砂

將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用

五、當歸燉烏雞: 當歸是女性最好的滋陰補腎的佳品，用當歸同烏雞一起燉煮更可以發揮出其強大的養生保健功效。 做法:用當歸，黃芪，枸杞子，紅棗等一起用中藥包包住然後同烏雞一起燉湯喝，特別適合女性經期前後經常食用，養生保健效果非常好。 六、烏雞八寶湯: 生熟地黃，銀柴胡，芡實，山藥，枸杞子等中藥同烏雞一起燉煮的話

食材:烏雞、山藥、大棗、枸杞、葱、姜、料酒、鹽。 把烏雞內臟處理乾淨，沖洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，把葱姜洗乾淨，薑切片，葱切段，把大棗、枸杞洗乾淨。 烏雞泡出血水後，洗乾淨撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、葱段，大火燒開，把浮末撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。 準備一個砂

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。放進温水裏加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裏洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有温水的沙鍋裏，將葱，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用

烏雞燉天麻。烏雞在燉之前如果沒有經過處理，燉出來會有很濃的腥味，如果怕烏雞有腥味，可以搭配天麻一起燉，天麻有很好的去腥作用，再加入一點料酒、生薑，去腥的效果會更好。

烏雞湯加什麼燉最好

烏雞營養豐富，燉烏雞可以搭配天麻、紅棗、山藥、枸杞、當歸、薏米、蓮子等一起燉，營養豐富，味道鮮美口感好。

烏雞全身都是烏黑的，味道鮮美，營養豐富，烏雞經常的做法就是燉着吃，既能喝湯又能吃肉，燉烏雞可以搭配自己喜歡的食材一起來燉，口感細嫩，老少皆宜。

製作步驟：

1、食材：烏雞、山藥、大棗、枸杞、葱、姜、料酒、鹽。

2、把烏雞內臟處理乾淨，沖洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，把葱姜洗乾淨，薑切片，葱切段，把大棗、枸杞洗乾淨。

3、烏雞泡出血水後，洗乾淨撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、葱段，大火燒開，把浮末撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、準備一個砂鍋，把烏雞放進去，加入薑片、大棗，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個小時，把山藥洗乾淨去皮，切成小段。

5、烏雞燉煮時間到後，加入山藥、枸杞，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至山藥軟爛，出鍋時加入鹽調味就可以了，味道鮮美，營養豐富，既能喝湯又能吃肉。

小技巧：

1、不管用烏雞來燉什麼，都要選擇新鮮的烏雞，烏雞要處理乾淨，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的出污血，燉出來的烏雞味道鮮美。

2、燉烏雞湯水要一次加夠，中途加水很影響烏雞的營養，如果必須要加水，也一定要加開水，加涼水會使烏雞肉肉質變硬，影響口感。

3、燉烏雞湯可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燉，燉烏雞不要放太多的調料，會影響烏雞肉的鮮美味道。

4、燉烏雞湯鹽要最後放，過早的放鹽會使烏雞肉不容易燉爛，燉煮的火候要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的烏雞肉質軟爛，營養豐富。

烏雞煲湯放什麼材料

烏雞煲湯放的材料有：阿膠棗 10顆、桂圓 10顆、枸杞 10顆、老薑 3片、大葱葱白 1段、水 適量、料酒 30毫升、精鹽 3克。

烹飪步驟如下：

1、紅棗、桂圓、枸杞各10顆，洗淨放入碗中，倒入清水浸泡5分鐘。

2、烏雞半隻，切成小塊，洗淨放入碗中。

3、碗中倒入沸水，將烏雞湯5分鐘，撈出洗淨瀝乾備用。

4、將燙好的烏雞，浸泡好的紅棗、桂圓，大葱葱白1段、老薑3片，放入電飯煲中，倒入料酒30ml、清水適量，選擇煲湯鍵，慢燉約2小時。

5、開蓋加入鹽3g，放入枸杞，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘，盛出即可。

烏雞湯的營養與功效：

1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

2、烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”; 所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

3、食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、婦女缺鐵性貧血等有功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下等的功效。

參考資料來源：百度百科-烏雞

參考資料來源：百度百科-烏雞湯

燉烏雞要放什麼材料怎麼做

燉烏雞要放的材料有：

　　1、調料：葱、姜、雞精、鹽、醋 ；

　　2、輔料：香菜、香菇、枸杞。也可自行搭配。

　　做法如下：

　　1、將烏雞洗乾淨後放入壓力鍋中，調料和輔料準備好放在一邊；

　　2、加入葱、姜、鹽、雞精、醋、枸杞、香菇和適量清水，將壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘左右；

　　3、15分鐘後，掀開鍋蓋，撒入少許香菜即可出鍋。

　　注：無壓力鍋時，可用普通鍋代替，旺火燉2小時左右。

燉烏雞放什麼食材好

1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。

2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。

3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對着電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。

4、烏雞搭配人蔘，女性進補也開始任性了！用人蔘搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。

烏雞煲湯放什麼材料

烏雞煲湯所需材料有姜5克，葱5克，料酒5克，桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨蔘3克，當歸2克，枸杞5克，鹽2克。

烏雞湯的做法步驟如下：

1、焯水去腥去血沫

2、冷水入鍋，放入葱姜

3、放入紅棗、枸杞輔助藥材

4、煮沸後轉小火燉

5、加鹽端出

擴展資料：

烏雞的功效

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸, , 並含有人體必需八種氨基酸.  、黑色素、B族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。

它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用：此外，烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣內盛和嚴重皮膚疾病患者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。

燉烏雞湯放什麼配料

燉烏雞湯可以放：薑片、葱段、桂圓、紅棗、白芍、黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、猴頭菇等。烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，有着悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。

烏雞又名烏骨雞、武山雞，之所以取這個名字，是因為它們的喙、眼、腳不僅是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也是烏黑的。個別地區稱為小白雞，已有四百多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。

燉烏雞湯放什麼菜

1、燉烏雞湯可以放紅棗，香菇，芸豆，何首烏，蓮子，枸杞，黨蔘，粉條，山藥，冬菇，茶菇等，這些都是最常見的可以放到烏雞湯裏面的食材，營養非常豐富。

2、烏雞：1只、幹香菇：12個、紅棗：6個、枸杞：1小把、新鮮香菇：6個、姜：4片、鹽：少許。

3、烏雞清洗乾淨，幹香菇用温水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。將切好的薑片放入。加入泡好的香菇。泡過的紅棗和枸杞也一起加入。加蓋大火煮開後用小火燉。新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。

烏雞怎麼燉？

烏雞燉湯比較好，湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養豐富，尤其適合女性食用。

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

一、烏雞白鳳湯：主料：烏雞（宰殺乾淨），輔料：枸杞，調料：葱、姜、雞精、鹽、醋。做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入葱、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯：主料：烏雞（宰殺乾淨），輔料：天麻，調料：姜、鹽。特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲：原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

烏雞跟什麼一起燉湯比較好

烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裏煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裏面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。

還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮

煲烏雞放什麼材料煲

【食材】

烏雞1只、枸杞、紅棗、北芪、麥冬、黨蔘。

【烹飪步驟】

1、烏雞清洗，將肚子裏的血水內臟掏乾淨表面沖洗乾淨瀝乾水份，紅棗、北芪、麥冬、黨蔘洗淨，塞到雞的肚子裏面。

2、砂鍋洗淨放入半鍋水煮開，將整着雞放進鍋裏煮開撇去浮末，蓋上鍋蓋小火慢燉2小時。時間到後開蓋，將表面的油用勺子撇乾淨再倒入枸杞煮多五分鐘即可關火。

3、烏雞可以撈出來用手撕成小塊，配上自己喜歡的蘸醬。雞肉口感滑嫩細膩，湯汁鮮甜可口。

【小帖士】

1、烏雞最好兩斤左右的，不要選太肥的雞，有肥油要切除。

2、枸杞、紅棗、北芪、麥冬、黨蔘最好是在中藥材店買，醫生會配比好分量。

3、剛煮開記得撇浮末，煮好後記得撇油，這樣做湯汁就不會油膩膩的。