1、原料:低粉、紅曲粉、雞蛋、棉花糖、礦泉水、玉米油、奶粉。
2、先取出冷藏的雞蛋,分離好蛋清和蛋黃,將棉花糖加入到蛋清中,常温備用。
3、蛋黃中加礦泉水,玉米油,奶粉,再用手動打蛋器畫圈混合為一體。
4、接以上再篩入低筋麪粉,紅曲粉。
5、手動畫z字至混合細膩看不到乾粉。
6、接着打發步驟1中的蛋清,一直打發到硬性發泡狀態。
7、蛋白霜完美狀態。
8、將打發的蛋白霜直接一次倒入蛋黃糊中,利用硅膠刀翻拌混合均勻。
9、 提前預熱烤箱150度,5分鐘。將以上蛋糕液馬上倒入蛋糕模具中。
10、倒好以後,在桌面輕輕上下摔幾下,振出氣泡立刻放入烤箱,模具放中下層,130度45分鐘。