凍竹筍怎麼做好吃

1、首先需要注意的是，可以跟凍竹筍一起做菜的食物有很多，比較常見的一道菜就是竹筍炒肉，當然這個肉最好是選擇五花肉，竹筍的鮮香可以幫助炒後的五花肉肥而不膩，色澤誘人。

2、先將五花肉切成塊狀，然後將竹筍切塊，需要注意的是這些塊狀竹筍最好是先用熱水過一道，因為凍竹筍時間久了會有些酸澀的味道，過水的話可以大大減輕酸澀偉大。

3、接着把鍋燒熱倒油，在熱油中倒入大蒜和幹辣椒翻炒爆香，倒入肉塊，肉塊燒成金黃色後加入竹筍翻炒兩分鐘，然後加水進行悶煮，中火慢慢悶煮即可。

4、然後加入生抽醬油耗油鹽味精等調味料，最後大火收汁，起盤的時候加入葱花。

5、這樣一道色香味俱全的竹筍燒肉就做好了，不管是大人還是小孩都喜歡吃得不得了。