八寸戚風
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞蛋：5個;低筋麪粉：100克; 牛奶: 85克; 玉米油：40克;白砂糖：90克;
八寸戚風的做法
準備好所有的原料，找兩個大一點的盆，裝蛋清的盆一定要保證無油無水。如果裏面有水的話，蛋白石不能夠完美打發的
倒入40克玉米油，可以一次性倒入，然後迅速攪拌均勻。加入植物油後蛋黃會變的有些粘稠
然後我們倒入牛奶，一次性導入即可。攪拌均勻
篩入低筋麪粉，麪粉可以事先篩好，也可以稱量以後直接篩在蛋黃糊中
再取1/3放入蛋黃糊中，用同樣的手法切拌均勻
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
將混合好的蛋糕糊倒入模具，此時的蛋糕糊應該會像緞帶一樣落在蛋糕模中，太稀的話説明消泡了。用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
烤箱預熱150度，然後將模具放入，150度全程60分鐘左右即可，每個烤箱温度不同，如果你沒有摸清烤箱的脾氣，那就儘量的將温度調低一些，145度左右，烤50分鐘，如果覺得沒有上色，那就將温度上調，再烤個20分鐘左右。最後用手輕輕拍打一下蛋糕的表面，如果發出沙沙的聲音，而且軟塌塌的説明沒熟，要繼續。如果發出砰砰的聲音，很有彈性，很結實的樣子就好了
烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。讓空氣自然不能流通，一直到其完全冷卻。然後，脱模
