雙椒爆雞珍的方法分享

1、用料：

雞珍12個、蒜瓣1個、紅尖椒（小米辣）3個、青尖椒（杭椒）2個、生薑1塊、鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺。

2、做法：

（1）準備好食材。

（2）雞胗洗爭，切成小片。

（3）加入適量的澱粉，耗油，料酒。

（4）攪拌均勻醃製10分鐘，備用。

（5）把青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，生薑切絲，蒜略拍切碎。

（6）鍋裏倒入油，待油熱後放入雞胗，翻炒至變色後，撈出，（如炒出有水份就倒掉）。

（7）把鍋洗淨，重新倒入食用油加入姜和蒜炒香。

（8）放入青紅辣椒圈翻炒。

（9）把雞胗倒回鍋裏炒勻。

（10）加少許生抽，快速爆炒。

（11）爆炒片刻後加入適量鹽調味即可。