空氣炸鍋烤魚的做法

1、用料：料酒1勺、黑魚1條蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋葱1個、辣椒粉1勺、姜1片、葱1根、鹽1克、食用油1克。

2、黑魚洗乾淨，去內臟，去掉魚頭和尾巴。因為空氣炸鍋太小了，就切成兩段。魚段兩側邊都切開，魚身上兩面都劃花刀。

3、兩側劃開的魚肉裏夾上生薑片，花刀縫裏塞薑絲。

4、用保鮮膜代替碗，把兩個魚段放進去，放入料酒、蒸魚豉油、鹽、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫頭蒜末等，紮好口袋。

5、晃動保鮮袋，温柔有力的捏魚塊，讓每一處都浸染上調料。

6、放置在一邊，放10分鐘，再將袋子翻個面，靜置10分鐘。

7、在這中間準備主食和配菜:土豆泥、烤平菇。

8、平菇清洗乾淨，加一勺鹽，10分鐘後，擠出多餘的水份，放空氣炸鍋裏，加一點點花椒粉和黑胡椒粉，攪拌均勻，200度，烤10分鐘。攪拌均勻，再200度烤10分鐘。

9、烤平菇的時候，準備烤魚的配料:紫頭蒜、生薑、蒜頭。

10、平菇烤好後，空氣炸鍋清理乾淨，鋪上錫紙，刷子刷油，鋪上生薑，把魚段瀝乾水分放上去。

11、放上所有準備好的配料，撒上小米辣，刷上一層油。200度烤10分鐘。

12、撒上辣椒粉、小葱、香菜，再刷一次油，200度10分鐘。

13、把魚段翻面，同樣的方式，200度，兩個10分鐘，中間撒辣椒粉、小葱香菜，補一次刷油。

14、如果火力大的，按照自己鍋上標註的温度來烤就是。

15、然後就可以出鍋。

16、土豆也蒸好了，揉捏成小團，等魚出鍋了，把土豆泥團放到空氣炸鍋裏烤一下，定型。

17、200度10分鐘，中間隔兩三分鐘就給土豆泥團翻身，保證每一面都烤了。

18、最後一步就是裝盤、開吃。