肉絲炸醬麪的家常做法

1、主料：麪條100克，香菇20克，小白菜少許。調料：色拉油少許，豬肉20克，豆瓣醬2大匙，甜麪醬1大匙，精鹽少許，料酒少許，澱粉少許，味精少許，葱薑末各3克。

2、將香菇清洗乾淨，切成小片，將豬肉切成絲，葱姜切成末裝入盤中待用。

3、將豆瓣醬，甜麪醬放入碗中加少許清水攪拌均勻，將澱粉，料酒放入豬肉絲中。

4、熱鍋放油，放入葱薑末，豬肉絲炒拌均勻，炒出香味，放入香菇片，翻炒均勻，倒入攪拌好的甜面豆瓣醬。

5、將甜面豆瓣醬燒開，加入白糖，精鹽，味精攪拌均勻，出鍋，裝入碗中，成為醬汁。

6、將小白菜清洗乾淨，將麪條放入開水鍋中煮，將香菇放入鍋中煮。

7、將小白菜放入鍋中燙一下，撈出，將麪條、香菇煮好後，在冷水中過凉，撈出放入盤中中，再將甜面豆瓣醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。