星冬瓜蝦仁的做法

1、將冬瓜去皮切成塊。

2、蝦仁洗淨後擦乾倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻。

3、將冬瓜放入開水綽至七成。

4、將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然後撈出放在一邊。

5、重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入葱花，然後放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和澱粉。

6、加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。