四川風乾牛肉做法介紹,四川風乾牛肉的醃製方法 知經驗 健康美食 3.16K 大中小設置文字大小 1、主料:黃牛身上的精選牛肉製成,採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條為主料。2、副料:鹽、葱、姜、白砂糖、花生油等各適量。3、將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、葱、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製。4、12小時後將肉掛曬在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,1至3天可以使用。內蒙古地區空氣乾燥,風乾時間可以用的少些。5、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上,熱鍋注入花生油。四成熱時,放入幹牛肉泡炸約3分鐘,撈出瀝油。6、等到熟透,即可裝盤上桌。 TAG標籤:風乾 醃製 牛肉 四川 #