薏米烏雞湯的烹飪方法

1、材料：烏雞(半隻，380克)，薏米(50克)，蓮子(50克)。輔料：姜(2片)。調味品：鹽(1/3湯匙)。

2、洗淨膛好的烏雞，斬去腳爪和頭，斬成塊狀。

3、薏米和蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。

4、燒開半鍋水，倒入烏雞塊焯去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

5、湯鍋內注入5碗清水，放入烏雞和薑片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。

6、倒入薏米和蓮子攪拌均勻，加蓋以小火續煮60分鐘即可。