菠菜豬肝湯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肝：136克;菠菜：254克; 枸杞子: 1小把; 姜：3片;食鹽：5克;料酒：5克;生粉：5克;香油：3克;高湯：適量;生抽：5克;

菠菜豬肝湯的做法

準備材料，豬肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

豬肝切片，用少許生抽、鹽，生粉和香油醃製，菠菜洗淨，用手摘成一段段

燒開沸水後放進豬肝汆燙一下，撈出，瀝乾水分

同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝乾水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入薑片和高湯

燒開後放入菠菜，燒開後再放入豬肝和洗淨的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關火，這樣煮的豬肝嫩滑不會老