醬炒花甲
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
花蛤蜊:500克; 柿子椒: 1個;朝天椒: 2個; 黃酒:適量;小葱:2根;黃醬:1勺;澱粉:適量;水:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;姜:適量;蒜:適量;
醬炒花甲的做法
花甲洗淨外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐淨泥沙
姜、蒜切片,葱切5釐米段,2個小紅辣椒切成小段
綠菜椒一個,準備好
鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗乾淨的花甲,待水再次沸騰時,關火,把花甲撈出瀝水(焯花甲的水千萬不要倒,澱一下,可以煮湯,當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴,非常鮮)
菜椒切塊
一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的祕密武器 ; ;醬汁
坐鍋熱油,依次放薑絲、蒜片,等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒
翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中
再次炒均後放葱段,翻炒一下,出鍋