這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![麻辣茭白]( "麻辣茭白")
材料
茭白：400克; 冰糖: 少許; 幹辣椒：10克;花椒：20粒;老抽：1茶匙;食鹽：適量;白糖：1茶匙;植物油：適量;
麻辣茭白的做法
準備材料
將茭白的老根、老皮去掉，對剖成兩半，用刀拍鬆，切成1寸左右長的條狀；幹辣椒剪成段
![麻辣茭白 第2張]( "麻辣茭白 第2張")
鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸乾油分待用
鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入幹辣椒和花椒炸香
![麻辣茭白 第3張]( "麻辣茭白 第3張")
放入炸過的茭白炒勻
放入醬油、糖、鹽炒勻
倒入小半碗水燒開
加蓋燜幾分鍾，待水分收幹即可
![麻辣茭白 第4張]( "麻辣茭白 第4張")
![麻辣茭白 第5張]( "麻辣茭白 第5張")
![麻辣茭白 第6張]( "麻辣茭白 第6張")
