烏梅茶樹菇燉雞怎麼做，烏梅茶樹菇燉雞步驟

1、食材：小雞一隻，幹茶樹菇一碗，幹烏梅幾粒，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量，桂皮適量，鹽適量，醬油適量，白酒適量。

2、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬，茶樹菇用温水泡發。

3、葱切段、薑切片，泡發的茶樹菇切長段。

4、鍋燒熱放少許油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入醃好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。

5、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤。