雞絲白菜做法步驟

1、雞肉切絲，用少許鹽、酒、胡椒粉、生粉，最後拌入一勺耗油和兩勺菜油醃製15分鐘以上。

2、白菜幫子和葉一起切成1-2釐米的細條，洗淨待用。

3、鍋中多放一些油，下雞肉翻炒到斷生，濾油撈出備用。

4、剩下一點油直接燒熱下白菜翻炒，加少許鹽至白菜出水。

5、蓋上鍋蓋燜3分鐘，開蓋倒入雞肉，加兩勺生抽，糖和鹽調味，翻炒至白菜熟透變軟，熄火裝盤。