酒宴魚面怎麼煮好吃
1、魚肉沿着骨頭先切下備用，葱姜和花椒用甜米酒泡好備用。
2、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。
3、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。
4、多好的魚肉加入蛋清，澱粉，葱姜水和鹽攪拌。
5、一定要順着一個方向攪拌，攪的越勁道越好。
6、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開一個小口（口不要太大，先剪小一點，如果不好擠再慢慢剪大口子）。
7、把魚蓉擠到冷水裏面成魚線，長度自己隨意。
8、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
9、魚面做好了，怎麼吃都行。
