1、五花肉切片,剁碎。
2、茄子洗淨斜刀切小塊。
3、辣椒,蒜切好備用。
4、肉里加橄欖油,少許蒜和辣椒。
5、茄子晾乾水,入油鍋微炸。
6、熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
7、加老抽上色。
8、茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
9、再加適量葱花炒兩下即可。
1.
五花肉切片,剁碎。
2.
茄子洗淨斜刀切小塊。
3.
辣椒,蒜切好備用。
4.
肉里加橄欖油,少許蒜和辣椒。
5.
茄子晾乾水,入油鍋微炸。
6.
熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
7.
加老抽上色。
8.
茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
9.
再加適量葱花炒兩下即可。