這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![肉末炒雙茄]( "肉末炒雙茄")
材料
豬肉餡：80克;茄子(紫皮，長)：2個;西紅柿：2個; 蒜：2瓣;小葱：2根;蠔油：2小匙;生抽：2小匙;白糖：1小匙;食鹽：1.5小匙;植物油：3大匙;
肉末炒雙茄的做法
肉末中加入1/2小匙鹽、1/2小匙白糖拌勻待用
番茄去皮，切碎
茄子洗淨切成條狀
![肉末炒雙茄 第2張]( "肉末炒雙茄 第2張")
熱鍋放2湯匙植物油，下入大蒜，出香味後下入茄子，放入1小匙鹽，炒勻，炒至茄子變軟後舀出待用
鍋內再放1湯匙植物油，下入肉末，炒至肉末變色出油
下入番茄炒勻
![肉末炒雙茄 第3張]( "肉末炒雙茄 第3張")
再放入步驟4的茄子，炒勻
下入蠔油、生抽、1/2小匙白糖，炒勻
最後放入葱花，炒勻即可
![肉末炒雙茄 第4張]( "肉末炒雙茄 第4張")
![肉末炒雙茄 第5張]( "肉末炒雙茄 第5張")
![肉末炒雙茄 第6張]( "肉末炒雙茄 第6張")
