油麪筋的正確方法

1、香菇去掉根部雜質洗淨，撕成小塊；毛豆剝殼淘洗乾淨，待用。

2、鍋置火上適量油燒熱，爆香八角、薑片、葱段。加剁椒醬炒香，下入香菇翻炒出香味，調入冰糖、生抽， 快速翻炒。

3、倒入少許清水，大火燒沸。轉至小火，加入麪筋蓋上蓋燜燒3分鐘。待湯汁略濃稠，放入毛豆翻炒至斷生。淋入香油，起鍋裝盤即可。