煮油麪筋的正確方法

1、主料：油麪筋200g、蝦200g、魷魚200g、黃瓜100g。輔料：食鹽適量、姜適量、小米椒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量。

2、蠔油和生抽攪拌均勻條成料汁；小米椒切段；姜切末。

3、蝦頭剪去蝦鬚；蝦仁挑去蝦線。

4、魷魚打花刀，鍋裏倒水燒開，魷魚入鍋焯燙至成卷後撈出控水。

5、黃瓜去瓤切成蝦仁狀。

6、鍋裏燒開水，放入油麪筋，再次大火燒開，將油麪筋撈出控水。

7、鍋裏放油，放入蝦頭，小火熬出紅色的蝦油。

8、放入油麪筋和薑末，炒香。

9、放入蝦仁和魷魚卷，翻炒至蝦仁變色。

10、放入黃瓜和小米椒。

11、倒入調料汁，翻炒均勻，大火收濃料汁即可。