肉夾饃能煎着吃嗎
1、肉夾饃能煎着吃。
2、肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
3、肉夾饃富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失,但由於餅中的肉類其營養成份保存較好,其中蛋白質、維生素與麪粉的損失形成互補,並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,有補中益氣的作用。
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1、肉夾饃能煎着吃。
2、肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
3、肉夾饃富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與麪粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
即食肉夾饃煎烤蒸哪個好
蒸會更好些。
煎或者烤會使饃的口感變得更硬，難以咬動，口感也比較差，蒸會更容易食用。
怎麼煎肉夾饃
我自己做的，用面是要發酵的，餅稍微薄點，一定要小火烘熟，火大就容易胡，最好別用電磁爐，因為受熱不均勻，我用的是家裏的不粘鍋，做出來的比外面做的還好呢。
酥皮肉夾饃的做法步驟圖，酥皮肉夾饃怎麼做
用料
豬肉 200g
麪粉 適量
酵母粉 適量
油酥 適量
酥皮肉夾饃的做法
麪粉放酵母粉，發酵好，早上吃的話可提前一晚和好面。
油酥：麪粉和油，2:1的比例
面發好後，擀成長條，中間放油酥抹均勻，然後一層一層的疊好，收邊捏好，不然一擀油會出來。
繼續擀開再放油酥，重複上面步驟
平底鍋放少許油，兩面煎至金黃，這一步你可以直接用鍋煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黃的酥皮在放到烤箱210度，5～6分鐘
好了，夾上肉或你愛吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香腸，雞柳，或是滷牛肉……都可以
我覺得這個麪糰也可以和手抓餅的胚子一樣，多做點，冷凍，吃的時候一煎就好，後面我再研究下
冷凍肉夾饃裏的肉是熟的嗎
冷凍肉夾饃裏夾的肉是熟的，只要煎一下就可以吃了，非常方便。
冷凍肉夾饃胚煎多少分鐘 冷凍肉夾饃胚煎幾分鍾
1、冷凍肉夾饃一般烤五分鐘即可。速凍老肉夾饃可以放在烤箱中加熱，開上下火，設置温度150度。肉夾饃，是肉夾饃協會持有的方便食品類商標。老肉夾饃是熱饃夾涼肉，爽而不膩。
2、肉夾饃是中國陝西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。自制的肉夾饃，應該選肥瘦相間的肉，太肥的過於油膩。做好肉後，需要放入八角，桂皮食鹽等調味料做滷汁，將做好的滷汁淋在肉夾饃上便可以食用。
肉夾饃怎麼做好吃肉夾饃的家常做法
製作方法
原料
3杯中筋麪粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。[2]
做法
1、往麪包機裏面放入所有的原料，啟動麪糰程序，由麪包機自動揉麪發麪。
2、發好的麪糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓，用擀麪杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麪餅兩面烙到金，平均每面12分鐘左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋裏直接烙熟了，不必再送到烤箱裏面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金以後，需要送入烤箱烤熟的。[2]
製作過程
1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。
2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。
4. 酵母溶於温熱（3-40℃）的清水並靜置5分鐘左右，然後倒入麪粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然後用手和麪，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。
5. 大約1.5-2個小時，麪糰發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。
6. 將麪糰分成7-80g左右的小麪糰，六個。取一個，擀成長條，然後捲起。
7. 卷好後立起來，拍扁成餅。
8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金，關火，燜5-10分鐘。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用。
11. 烙好的餅，中間橫着切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然後開始大快朵頤吧！
做肉夾饃的餅，剩下的怎麼加熱好吃？
可以在下鍋煎一下，或者直接在微波爐里加油
肉夾饃
菜譜簡介 餡料十足，巨無霸肉夾饃，香的沒話説
白吉饃：低筋麪粉、鹽、糖、發酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發酵粉温水化開，少量糖和鹽温水化開。
2、一起倒入麪粉中揉捏成麪糰，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置於温暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成麪糰。
4、分成三個面劑子，按扁，擀薄。將三個薄餅疊加擀成一個大餅，捲起，再分成三個劑子，按扁，擀薄，用牙籤戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨，分成幾大塊，焯水出血沫洗淨。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃裏即可。
肉夾饃的詳細做法
本文導讀： 相信大家都吃過肉夾饃，也知道肉夾饃是西安著名的小吃，但是你知道肉夾饃具體怎麼做嗎？下面我為您介紹一下西安著名小吃肉夾饃的詳細做法。
肉夾饃的做法
白吉饃 ：中筋麪粉500克、酵母7克、泡打粉3克、温水270克、鹽3克。
肉餡 ：五花肉1000g、料酒大半碗、食鹽1小勺、冰糖10顆、生抽小半碗、老抽2小勺、葱3根、薑片5片、八角1個、桂皮1片、陳皮3-4片、水適量。
烘培 ：200攝氏度（395華氏度）10min。
做法 ：
一、肉餡的做法
1.將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨
2.然後重新下鍋，把配料也都放下去，大火煮開後轉小火燉煮2小時至肉酥爛（這個等待的時候用來做饃）
3.趁熱將肉切碎，澆上肉汁和葱粒備用
二、白吉饃的做法
1.將白吉饃原料都放進攪拌盆裏，攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置温暖處發麪1小時至兩倍大
2.將發好的面分成50-55g一個小劑子，搓圓，抹上油松弛15min
3.鬆弛好後搓成長條，用擀麪杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛15min
4.鬆弛好的面卷擀平，然後放入乾的熱鍋裏兩面各烙2min即可裝盤
5.放在預熱好的烤箱裏，200C10min即可出爐
6.稍微放涼後就可以從中間切開，別切到底部，塞入肉餡即可
小提示 ：
1.肉餡的.鹹度、甜度都可以在剁成肉餡後加入鹽、糖來調整到自己喜歡的口感。
2.烙饃的時候是乾的平底鍋，小火煎，烙出花紋後即可出鍋。
3.用烤箱烤10min是為了達到外脆內軟的饃的口感，也可以直接幹鍋小火烙到熟，不過需要的時間要長一些。
4.吃不完的饃可以放入冰箱裏冷凍起來，吃的時候在鍋裏稍微放點油兩面煎熱即可恢復口感。
肉夾饃的來源
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。
201x年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時温度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
外地人首次聽説肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
肉夾饃有什麼特別的做法嗎？為什麼味道都不一樣？
小吃街買上一份熱到燙手的肉夾饃，即便頂着寒風咬上幾口，也是相當滿足，外脆裏軟特別好吃。肉夾饃是陝西的著名小吃，2016年1月，入選了陝西省第5批非物質文化遺產名錄，它還有着中式漢堡的美譽。
今天小編手把手教你做，特別香，做法簡單又好吃。
食材：麪粉、豬肉、酵母、花椒、草果、香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香
步驟：
碗內倒入清水，倒入酵母，進行攪拌，接下來調麪糰，麪粉中倒入剛剛調好的酵母水，調成面絮後，再用手揉成麪糰，麪糰表面基本光滑後，蓋上保鮮膜醒面1-2小時。
豬肉切成大塊，冷水下鍋焯水，倒入適量料酒，水沸騰之後，撈出焯好水的豬肉。
將花椒、草果、香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香放入料包。
砂鍋內鋪上生薑片，然後放入肉塊。
鍋內倒油燒熱，放入白砂糖，炒糖色，白砂糖慢慢融化至深褐色後，加水，水沸騰之後倒進砂鍋，砂鍋內倒入適量生抽，淋些許白酒，放入香料包，蓋上鍋蓋燉煮。
醒面完成後，掀開保鮮膜，面呈現蜂窩狀，就代表醒面成功了，在案板上撒上面粉，揉成長條，然後切成均勻的小劑子，取一個小劑子搓成長條，用擀麪杖擀薄。
從一邊慢慢捲起，再豎放在案板上壓扁，再用擀麪杖擀薄，蓋上保鮮膜，醒會兒面。
然後將麪餅放入鍋內煎，中途要翻面，接着放入烤盤，放進烤箱烤20分鐘，140度。
湯汁還剩一半時，在肉上澆湯汁，蓋上鍋蓋繼續煮，湯汁剩三分之一的時候加鹽，然後給肉塊翻面，繼續燜煮。湯汁變得濃稠時，掀蓋，關火。
這時，饃烤好取出，取出一塊肉剁碎，再加入香菜，加入適量的湯汁，攪拌均勻。
然後用刀將饃從中間切開，不要切斷，放入調好的餡，香噴噴的肉夾饃就完成啦！
肉夾饃的做法
肉夾饃餅的做法：
食材用料：中筋麪粉（也叫普通麪粉）200克、鹽1克、温水115克（水温建議在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我們先將所有食材混合，揉成一個光滑的麪糰。
2、將揉好的麪糰，蓋好保鮮膜開始進行發酵，將其發酵至約為原來麪糰的2倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不塌陷的狀態即可，説明發酵可以了。
3、將發酵好的麪糰取出，先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其搓居長條，再切分6份。
將其兩面均烙制兩面金即可。
