榴蓮肉煲雞湯的做法

1、準備好榴蓮殼，取出中間的.囊，紅棗洗淨。

2、將雞肉用洗米水清洗，可去騷味，沙煲裏倒入3斤水，將榴蓮囊跟雞肉放入，蓋上蓋子，煲1個鐘。

3、放入紅棗在煲10分鐘，榴蓮雞湯就煲好啦，放入幾個枸杞點綴。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

榴蓮肉煲雞湯是一道美味的湯品，結合了雞湯的鮮美和榴蓮的香甜，下面是一種簡單的做法：

材料：

1. 雞肉塊：500克

2. 榴蓮肉：300克

3. 姜塊：3塊

4. 蒜瓣：3瓣

5. 雞精：適量

6. 鹽：適量

7. 水：適量

步驟：

1. 將雞肉塊洗淨後放入煲中，加入足夠的水，大火煮沸。

2. 煮沸後，撇去浮沫，並將姜塊和蒜瓣加入煲中，繼續用中小火煮約30分鐘，直到雞肉熟透。

3. 接下來，將榴蓮肉切成小塊，去除榴蓮核。

4. 將切好的榴蓮肉加入煲中，再繼續用中小火煮約10分鐘，攪拌均勻，使榴蓮肉與雞湯充分融合。

5. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味，再煮1-2分鐘即可。

榴蓮肉煲雞湯做好後，可以根據個人喜好選擇是否過濾出渣滓，然後盛入碗中食用。這道湯品既有雞湯的鮮美口感，又帶有榴蓮的獨特香甜，是一道獨特而美味的菜餚。

榴蓮肉煲雞湯的做法

榴蓮肉煲雞湯的做法如下：

主料：榴蓮肉一盒、雞半隻。

輔料：水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。

1、榴蓮肉和雞都準備好，雞事先剁成小塊備用，榴蓮肉根據自己的喜好放。

2、薑片備用，榴蓮核和榴蓮肉都準備好。

3、雞塊冷水下鍋，開火加熱，加入幾勺料酒和幾片姜去腥，一起燒開。

4、開鍋後，將表面的浮沫都細心撇掉。這樣燉出來的雞一點都沒腥味。

5、將煮開的雞肉撈出來，放入電砂鍋中，加入沒過雞塊的開水，將榴蓮核和生薑片一起加進去。

6、蓋上蓋子，用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約一個半小時，如果想要快一點，可以用高壓鍋燉十分鐘。

7、最後十分鐘的時候將榴蓮肉倒入，稍微攪拌，將榴蓮肉攪碎了，湯汁的味道更濃郁。

8、出鍋裝盤即可食用。

榴蓮肉煲雞湯的正確做法

榴蓮肉煲雞湯的正確做法

1. 準備食材

需要準備的食材有：新鮮的雞肉，新鮮的榴蓮肉，鮑魚片，生薑片，葱段，鹽，胡椒粉，料酒和清水。

2. 清洗食材和處理雞肉

將雞肉清洗乾淨，去掉骨頭和皮，切成塊狀；將榴蓮肉清洗乾淨，去掉果殼和籽，切成小塊狀。

3. 煲湯

將清水倒入鍋中，加入適量的生薑片和葱段，大火煮開後放入雞肉塊，再加入鮑魚片和適量的料酒。煮開後轉小火煮30分鐘左右。

4. 加入榴蓮肉和調味

煮30分鐘後，加入榴蓮肉塊和適量的鹽和胡椒粉，繼續煮10分鐘左右即可。

5. 即可食用

湯煮好後，倒入碗中，即可食用。這款湯具有補氣養血、滋陰潤燥的功效，並且獨特的榴蓮味道和雞湯搭配非常美味。

6. 注意事項

在選擇雞肉時，最好選擇年齡較大的老母雞，雞肉更為鮮美；在煲湯的過程中，要時刻觀察水的狀況，根據需要隨時加入清水補充。

7. 結論

榴蓮肉煲雞湯是一道美味又健康的湯品，製作簡單，功效強大，不妨一家大小一起品嚐。

榴蓮煲雞湯怎麼煲

主料：雞1只 榴蓮

輔料：薑片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克

調料：鹽少許

做法編輯

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好 [1] 。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）

配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的説。

先煮點姜水，去去雞的血水！

4 把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去幹淨。

5 這是我們吃剩下來的榴蓮殼，我只要了三片，其它的還放冰箱裏呢

6 去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋

7 再加上幾個桂圓和紅棗吧

8 有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘後就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間你可以做自己的事，甚至外出跑個步什麼的都可以。

榴蓮煲雞湯怎麼煲

準備材料

煲榴蓮雞湯需要的材料有：榴蓮、雞肉、葱姜、鹽、胡椒粉、料酒、清水等。新鮮的榴蓮，可以增加雞湯的香氣和風味；而用來煲湯的雞肉可以選擇雞爪、雞腳、雞胸等部位，可以根據個人口味決定。

處理榴蓮

將榴蓮切開，取出果肉，去除果核，保留果皮。果肉切成小塊，備用。在果皮上留些小口子，方便汁液滲出，使湯增加榴蓮的香味。

處理雞肉

將雞肉洗淨切塊，放入熱水鍋中煮至血沫被煮去。然後撈出雞肉，用清水沖洗乾淨，去掉沫子備用。

煲雞湯

將清水倒入煲湯鍋中，加入葱姜和料酒，然後放入雞肉煮15-20分鐘。隨後將榴蓮果肉放入鍋中，加入鹽和胡椒粉，再煮10分鐘即可。最後加蓋煮上5分鐘後關火。

調味

將煲好的榴蓮雞湯倒入一個碗中，嘗一下味道是否合適，口味較淡的可以再加入適量鹽和胡椒粉進行調整。如果希望湯更加濃郁，可以將湯倒入燉盅中慢慢燜煮，等湯汁大量收縮後取出即可。

小貼士

為保證雞湯的營養和鮮味，建議可以對雞肉進行4-6小時的浸泡烹飪，使其更加入味。而煮榴蓮雞湯時，為增強湯中的香味，建議可以加入適量的薑片和葱段。此外，喜歡香氣隆重的朋友，可以在煮湯時加入一點檀香或硃砂。

總結

榴蓮煲雞湯不但口感鮮美，而且富含營養，是非常適合秋冬季節喝的湯品。煲湯時要注意選用新鮮的榴蓮和去骨的雞肉，煮好後可以根據口味進行調整。更重要的是，榴蓮煲雞湯也適合老人和小孩食用，具有很好的滋補作用。

榴蓮煲雞湯的做法

1.把吃完榴蓮的瓤子切洗乾淨！雞剁塊備用！

2.備好上述所需食材待用！（紅棗用刀切幾條豎口子，便於出味）

3.用米酒把剁好雞塊入鍋小火煨3-5分鐘

4.出酒香味後放入榴蓮和備料，加入清水

5.大火燒開後，轉小火慢燉四十分鐘即可！

榴蓮燉雞怎麼燉才好吃

榴蓮燉雞是用榴蓮、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質温和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。

榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。

中文名

榴蓮燉雞

主要食材

榴蓮，雞

分類

燉菜，粵菜系

功效

補血益氣、滋潤養陰，美容養顏

特色

補而不燥，性質温和

快速

導航

做法

營養價值

注意事項

食譜功效

食物相剋

小貼士

菜品特色

此菜做法簡單是菜譜裏的常見菜，做法屬燉菜類

做法

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）

配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的説。

竅門：

如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

營養價值

榴蓮營養[1] 價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上三隻老母雞”之説。

共15張

榴蓮燉雞和選材

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

注意事項

不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

食譜功效

榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

榴蓮雞湯怎麼煲該放些什麼

  很多人都鍾愛榴蓮獨特的味道，今天我們就來聊聊榴蓮雞湯該怎麼烹飪。

  做榴蓮雞湯我們需要準備的食材都有哪些呢？首先要準備的食材有，雞 、榴蓮、榴蓮瓤切塊，還需要適量的鹽和少量的枸杞，加幾顆紅棗。還要準備少量花椒，可以去藥店買10克當歸作為輔料使用。

  讓我們進入正文。榴蓮雞湯該怎麼煲呢？榴蓮殼去掉外面堅硬的刺殼的部分,留下白瓤，切大約兩釐米的塊備用。烹飪的時候，鍋幹先放油，將花椒大料等調味丟入鍋中，翻炒,炒出香味兒後，加入雞塊繼續翻炒，然後把炒好的雞塊放入準備好的煲中,煲要提前放入清水和榴蓮殼、當歸、枸杞紅棗、葱段薑片，開火煮。放1勺料酒去腥，然後加水。水的量是食材的4倍。切記要用冷水煲湯，這樣才能使蛋白纖維慢慢溶解於水中，湯也就更加鮮美可口。

  接下來就比較簡單了，蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火燉30分鐘。開鍋加入一部分榴蓮瓤，繼續燉約5分鐘。分兩次加入榴蓮瓤的原因是：第一次放的榴蓮囊烹煮時間更久，香味會揮發。而第二次加的榴蓮囊能讓湯的味道更有層次感。

  下次開鍋冒氣的時候，就可以開鍋放鹽調味了，可以根據個人喜好決定鹽的量。這樣，榴蓮雞湯就做好了。蓋上鍋蓋，燜一會兒。等榴蓮味融入湯裏，就大功告成了。榴蓮的香味沒有搶到雞本身的鮮味，卻讓雞湯更加醇香清冽。雞肉在經過30多分鐘的烹煮後，還保持着原有的彈性，是一種新穎的、獨具風味的烹飪方式。

榴蓮煲雞湯的家常做法

榴蓮煲雞湯的家常做法

榴蓮煲雞湯的家常做法，榴蓮煲雞是一道屬於粵菜系的色香味俱全的名菜,。而且這個湯的特點就是補而不燥,它的性質温和,具有人們喜歡的多種食療功效,下面是榴蓮煲雞湯的'家常做法。

榴蓮煲雞湯的家常做法1

榴蓮殼燉煲雞湯的做法

吃剩的榴蓮殼

取出白色的瓤備用

準備材料準備材料

榴蓮殼切大塊

放入水中先煲

雞肉焯水

放入榴蓮殼中

倒入榴蓮籽

放入其他除了鹽和枸杞的材料

蓋蓋小火燉煮一個半小時

出鍋前下入鹽和枸杞

成品展示

榴蓮煲雞湯的家常做法2

榴蓮殼煲雞湯的做法

雞切塊洗乾淨

幹炒出血水

用水洗乾淨血水

剝離榴蓮肉殼

準備紅棗，枸杞，榴蓮殼……備用

放進高壓鍋

倒入調料

拌均放鹽

40分鐘後出鍋

出鍋放葱花

榴蓮煲雞湯的家常做法3

榴蓮殼煲雞湯的做法

我用的是三黃雞

斬塊

綽出血沫，綽的時候加點料酒去腥

榴蓮殼去青皮，只留白色部分

把白色部分切成小塊，和榴蓮核一起洗淨備用

鍋中倒入適量的清水，把綽好的雞塊放進鍋中

榴蓮核和榴蓮殼也放入鍋中，大火燒開轉小火慢燉一小時以上

出鍋前加入枸杞

加入適量的鹽

即可出鍋

超喜歡榴蓮的味道

榴蓮煲雞怎麼做

榴蓮煲雞的做法如下：

材料/工具：榴蓮殼250克、雞500克、山核桃25克、棗20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克。

1、榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。

2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核。

3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。

4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。

5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。

6、倒入清水，隔水燉3.5-4個小時。

7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。

榴蓮雞湯怎麼做

榴蓮雞湯做法：

原料：雞、榴蓮、葱、姜、枸杞、油、鹽、料酒、温水。

做法步驟：

第1步、雞切塊洗淨備用。

第2步、榴蓮剝好備用。

第3步、雞塊焯水，加料酒和薑片去腥。

第4步、葱姜改刀備用。

第5步、湯鍋入油燒熱倒入葱姜爆香。

第6步、放入雞塊煸炒均勻。

第7步、淋入少許料酒。

第8步、一次性加入温水煮沸。

第9步、小火慢燉三十分鐘，加入榴蓮同煮。

第10步、繼續煲二十分鐘，湯色濃稠後加鹽調味。

第11步、出鍋放入枸杞關火即可。

榴蓮肉煲雞湯的做法

榴蓮肉煲雞湯的做法如下：

主料：榴蓮肉一盒、雞半隻。

輔料：水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。

1、榴蓮肉和雞都準備好，雞事先剁成小塊備用，榴蓮肉根據自己的喜好放。

2、薑片備用，榴蓮核和榴蓮肉都準備好。

3、雞塊冷水下鍋，開火加熱，加入幾勺料酒和幾片姜去腥，一起燒開。

4、開鍋後，將表面的浮沫都細心撇掉。這樣燉出來的雞一點都沒腥味。

5、將煮開的雞肉撈出來，放入電砂鍋中，加入沒過雞塊的開水，將榴蓮核和生薑片一起加進去。

6、蓋上蓋子，用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約一個半小時，如果想要快一點，可以用高壓鍋燉十分鐘。

7、最後十分鐘的時候將榴蓮肉倒入，稍微攪拌，將榴蓮肉攪碎了，湯汁的味道更濃郁。

8、出鍋裝盤即可食用。

榴蓮肉煲雞湯是怎麼做的

榴蓮金貴，一個榴蓮一百多塊，都沒有多少肉可吃，為了讓是它值回票價，那榴蓮的囊肯定不能放過啦。據説與老母雞一起煲湯非常滋補。話説生吃榴蓮有一股不被常人接受的氣味，但煲湯以後卻一丁點也沒有哈，而且湯的味道很甜。

用料

主料：母雞4分1只，榴蓮殼4大瓣

輔料：杞子15粒，圓肉8粒，紅棗1個，鹽適量，姜1塊

具體做法：

1.準備食材，榴蓮殼割出囊，雞洗淨斬大件

2.冷水與雞一起上鍋燒開出血水去腥味

3.燙煲水燒開下榴蓮囊和出過水的雞塊

4.倒入出杞子外的配料，蓋蓋中小火煲2小時

5.煲好前10分鐘下杞子

6.喝前加鹽調味

榴蓮肉煲雞湯的正確做法

榴蓮肉煲雞湯的正確做法

1. 準備食材

需要準備的食材有：新鮮的雞肉，新鮮的榴蓮肉，鮑魚片，生薑片，葱段，鹽，胡椒粉，料酒和清水。

2. 清洗食材和處理雞肉

將雞肉清洗乾淨，去掉骨頭和皮，切成塊狀；將榴蓮肉清洗乾淨，去掉果殼和籽，切成小塊狀。

3. 煲湯

將清水倒入鍋中，加入適量的生薑片和葱段，大火煮開後放入雞肉塊，再加入鮑魚片和適量的料酒。煮開後轉小火煮30分鐘左右。

4. 加入榴蓮肉和調味

煮30分鐘後，加入榴蓮肉塊和適量的鹽和胡椒粉，繼續煮10分鐘左右即可。

5. 即可食用

湯煮好後，倒入碗中，即可食用。這款湯具有補氣養血、滋陰潤燥的功效，並且獨特的榴蓮味道和雞湯搭配非常美味。

6. 注意事項

在選擇雞肉時，最好選擇年齡較大的老母雞，雞肉更為鮮美；在煲湯的過程中，要時刻觀察水的狀況，根據需要隨時加入清水補充。

7. 結論

榴蓮肉煲雞湯是一道美味又健康的湯品，製作簡單，功效強大，不妨一家大小一起品嚐。

榴蓮煲雞湯怎麼煲

主料：雞1只 榴蓮

輔料：薑片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克

調料：鹽少許

做法編輯

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好 [1] 。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）

配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的説。

先煮點姜水，去去雞的血水！

4 把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去幹淨。

5 這是我們吃剩下來的榴蓮殼，我只要了三片，其它的還放冰箱裏呢

6 去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋

7 再加上幾個桂圓和紅棗吧

8 有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘後就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間你可以做自己的事，甚至外出跑個步什麼的都可以。

榴蓮煲雞湯怎麼煲

準備材料

煲榴蓮雞湯需要的材料有：榴蓮、雞肉、葱姜、鹽、胡椒粉、料酒、清水等。新鮮的榴蓮，可以增加雞湯的香氣和風味；而用來煲湯的雞肉可以選擇雞爪、雞腳、雞胸等部位，可以根據個人口味決定。

處理榴蓮

將榴蓮切開，取出果肉，去除果核，保留果皮。果肉切成小塊，備用。在果皮上留些小口子，方便汁液滲出，使湯增加榴蓮的香味。

處理雞肉

將雞肉洗淨切塊，放入熱水鍋中煮至血沫被煮去。然後撈出雞肉，用清水沖洗乾淨，去掉沫子備用。

煲雞湯

將清水倒入煲湯鍋中，加入葱姜和料酒，然後放入雞肉煮15-20分鐘。隨後將榴蓮果肉放入鍋中，加入鹽和胡椒粉，再煮10分鐘即可。最後加蓋煮上5分鐘後關火。

調味

將煲好的榴蓮雞湯倒入一個碗中，嘗一下味道是否合適，口味較淡的可以再加入適量鹽和胡椒粉進行調整。如果希望湯更加濃郁，可以將湯倒入燉盅中慢慢燜煮，等湯汁大量收縮後取出即可。

小貼士

為保證雞湯的營養和鮮味，建議可以對雞肉進行4-6小時的浸泡烹飪，使其更加入味。而煮榴蓮雞湯時，為增強湯中的香味，建議可以加入適量的薑片和葱段。此外，喜歡香氣隆重的朋友，可以在煮湯時加入一點檀香或硃砂。

總結

榴蓮煲雞湯不但口感鮮美，而且富含營養，是非常適合秋冬季節喝的湯品。煲湯時要注意選用新鮮的榴蓮和去骨的雞肉，煮好後可以根據口味進行調整。更重要的是，榴蓮煲雞湯也適合老人和小孩食用，具有很好的滋補作用。

榴蓮煲雞湯的做法

1.把吃完榴蓮的瓤子切洗乾淨！雞剁塊備用！

2.備好上述所需食材待用！（紅棗用刀切幾條豎口子，便於出味）

3.用米酒把剁好雞塊入鍋小火煨3-5分鐘

4.出酒香味後放入榴蓮和備料，加入清水

5.大火燒開後，轉小火慢燉四十分鐘即可！

榴蓮雞湯的做法

準備材料：榴蓮、雞、枸杞，鹽

1、準備食材，榴蓮殼割出囊，雞洗淨斬大件

2、冷水與雞一起上鍋燒開出血水去腥味

3、燙煲水燒開下榴蓮囊和出過水的雞塊

4、倒入出杞子外的配料，蓋蓋中小火煲2小時

5、煲好前10分鐘下杞子

6、喝前加鹽調味

7、成品。

榴蓮雞湯怎麼煲該放些什麼

  很多人都鍾愛榴蓮獨特的味道，今天我們就來聊聊榴蓮雞湯該怎麼烹飪。

  做榴蓮雞湯我們需要準備的食材都有哪些呢？首先要準備的食材有，雞 、榴蓮、榴蓮瓤切塊，還需要適量的鹽和少量的枸杞，加幾顆紅棗。還要準備少量花椒，可以去藥店買10克當歸作為輔料使用。

  讓我們進入正文。榴蓮雞湯該怎麼煲呢？榴蓮殼去掉外面堅硬的刺殼的部分,留下白瓤，切大約兩釐米的塊備用。烹飪的時候，鍋幹先放油，將花椒大料等調味丟入鍋中，翻炒,炒出香味兒後，加入雞塊繼續翻炒，然後把炒好的雞塊放入準備好的煲中,煲要提前放入清水和榴蓮殼、當歸、枸杞紅棗、葱段薑片，開火煮。放1勺料酒去腥，然後加水。水的量是食材的4倍。切記要用冷水煲湯，這樣才能使蛋白纖維慢慢溶解於水中，湯也就更加鮮美可口。

  接下來就比較簡單了，蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火燉30分鐘。開鍋加入一部分榴蓮瓤，繼續燉約5分鐘。分兩次加入榴蓮瓤的原因是：第一次放的榴蓮囊烹煮時間更久，香味會揮發。而第二次加的榴蓮囊能讓湯的味道更有層次感。

  下次開鍋冒氣的時候，就可以開鍋放鹽調味了，可以根據個人喜好決定鹽的量。這樣，榴蓮雞湯就做好了。蓋上鍋蓋，燜一會兒。等榴蓮味融入湯裏，就大功告成了。榴蓮的香味沒有搶到雞本身的鮮味，卻讓雞湯更加醇香清冽。雞肉在經過30多分鐘的烹煮後，還保持着原有的彈性，是一種新穎的、獨具風味的烹飪方式。

榴蓮燉雞怎麼燉才好吃

榴蓮燉雞是用榴蓮、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質温和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。

榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。

中文名

榴蓮燉雞

主要食材

榴蓮，雞

分類

燉菜，粵菜系

功效

補血益氣、滋潤養陰，美容養顏

特色

補而不燥，性質温和

快速

導航

做法

營養價值

注意事項

食譜功效

食物相剋

小貼士

菜品特色

此菜做法簡單是菜譜裏的常見菜，做法屬燉菜類

做法

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）

配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的説。

竅門：

如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

營養價值

榴蓮營養[1] 價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上三隻老母雞”之説。

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榴蓮燉雞和選材

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

注意事項

不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

食譜功效

榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

榴蓮煲雞湯的家常做法

榴蓮煲雞湯的家常做法

榴蓮煲雞湯的家常做法，榴蓮煲雞是一道屬於粵菜系的色香味俱全的名菜,。而且這個湯的特點就是補而不燥,它的性質温和,具有人們喜歡的多種食療功效,下面是榴蓮煲雞湯的'家常做法。

榴蓮煲雞湯的家常做法1

榴蓮殼燉煲雞湯的做法

吃剩的榴蓮殼

取出白色的瓤備用

準備材料準備材料

榴蓮殼切大塊

放入水中先煲

雞肉焯水

放入榴蓮殼中

倒入榴蓮籽

放入其他除了鹽和枸杞的材料

蓋蓋小火燉煮一個半小時

出鍋前下入鹽和枸杞

成品展示

榴蓮煲雞湯的家常做法2

榴蓮殼煲雞湯的做法

雞切塊洗乾淨

幹炒出血水

用水洗乾淨血水

剝離榴蓮肉殼

準備紅棗，枸杞，榴蓮殼……備用

放進高壓鍋

倒入調料

拌均放鹽

40分鐘後出鍋

出鍋放葱花

榴蓮煲雞湯的家常做法3

榴蓮殼煲雞湯的做法

我用的是三黃雞

斬塊

綽出血沫，綽的時候加點料酒去腥

榴蓮殼去青皮，只留白色部分

把白色部分切成小塊，和榴蓮核一起洗淨備用

鍋中倒入適量的清水，把綽好的雞塊放進鍋中

榴蓮核和榴蓮殼也放入鍋中，大火燒開轉小火慢燉一小時以上

出鍋前加入枸杞

加入適量的鹽

即可出鍋

超喜歡榴蓮的味道