雞肉煲湯的做法

1、材料：雞肉半隻，香菇，紅棗，枸杞，生薑，葱，香菜，料酒，鹽，胡椒，適量。

2、做法：

（1）將雞肉剁碎，倒入鍋內，加入少許水，加入一勺食鹽，浸泡10分鐘，將雞肉內的血全部泡掉，然後用清水反覆搓洗，直到沒有血。將葱頭洗乾淨，用刀子切成薄片，姜去皮，香菜去根部清洗，待用。

（2）將香菇用水衝淨，把根部去掉，切成小塊。將紅棗放入盆中，加入一匙麪粉及一匙鹽，將其除去表面污垢及污垢，然後將其清洗，用清水浸泡半個鐘頭。枸杞也清洗乾淨，先用清水泡一下。

（3）鍋裏放入適量的水，燒熱，將雞肉放入涼水中，放入葱花和生薑，放入料酒，煮10分鐘，待鍋中浮起一層浮沫，關火，用勺子將雞肉撈出，用温水沖洗乾淨。

（4）將雞塊倒進砂鍋，用開水將雞肉浸泡，然後將三塊生薑和葱花分別放入，用大火煮10分鐘。

（5）雞塊燉10分鐘，如果有浮沫，記得用湯匙將雞塊撈出，再放入砂鍋中，再燉20分鐘。

（6）20分鐘後，把泡好的紅棗和枸杞倒入砂鍋中，繼續燜10分鐘，煮熟後，用半勺胡椒、一匙鹽調味，然後撒上香菜，一碗營養豐富的雞湯就做好了。