怎樣做田螺夜宵,田螺夜宵做法
1、田螺冷水下鍋,加入料酒和3片薑片,焯水去腥。即:水燒開後,再煮3分鐘左右即可。
2、田螺撈出,把薑片丟棄,控幹水分。
3、油燒熱至冒煙,倒入田螺,爆炒幾分鍾。
4、加入蒜片、薑絲、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味。
5、從鍋邊淋入黃酒,去腥增香,這步很重要,如果換成其他的酒,應該也可以,但是味道應該會發生一些變化。
6、加入生抽、蠔油和鹽,翻炒幾分鐘。
7、加入沒過田螺的清水和幹辣椒,中火煮至收汁,加入澱粉水,勾芡,起鍋加適量雞精,撒葱花即可。
1、田螺冷水下鍋,加入料酒和3片薑片,焯水去腥。即:水燒開後,再煮3分鐘左右即可。
2、田螺撈出,把薑片丟棄,控幹水分。
3、油燒熱至冒煙,倒入田螺,爆炒幾分鍾。
4、加入蒜片、薑絲、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味。
5、從鍋邊淋入黃酒,去腥增香,這步很重要,如果換成其他的酒,應該也可以,但是味道應該會發生一些變化。
6、加入生抽、蠔油和鹽,翻炒幾分鐘。
7、加入沒過田螺的清水和幹辣椒,中火煮至收汁,加入澱粉水,勾芡,起鍋加適量雞精,撒葱花即可。