炒豆腐渣怎麼做
1、用料:雞蛋3個、豆腐渣300克、五花肉末60克、大葱20克、剁椒醬10克、生抽10克、香油少許、鹽2克、植物油適量、料酒1小勺。
2、雞蛋打散倒入豆腐渣中,加入鹽攪拌均勻。
3、大葱切末加入豆腐渣蛋液中,攪拌均勻。
4、炒鍋放比平時炒菜稍多一點油,下豆渣雞蛋液小火不停翻炒至豆渣呈幹、散狀態,能聞到蛋香、葱香,盛出備用。
5、炒鍋放少許油,下剁椒醬煸出香味。
6、下入五花肉末煸至變色,亨入料酒翻炒幾下。
7、倒入雞蛋豆腐渣,中小火翻炒均勻。
8、加入生抽翻炒均勻。
9、出鍋前淋入幾滴香油即可。