紅腸的製作方法，紅腸的做法

1、工具/原料：豬肉、紅腸料、灌腸器。

2、選擇新鮮豬肉，瘦肉比肥肉多一點，然後剁成餡兒。把紅腸料化水，加入肉餡中。增加彈性，可以加入澱粉。把蒜剁成蒜蓉，混入肉餡，再加入適量鹽，醃製一晚入味（8~10小時）。

3、選擇天然腸衣，然後用灌腸器把肉餡灌入腸衣中，每過一段兒，用棉繩打個結，就變成一段一段的啦。

4、用針或牙籤在腸衣表面扎些小孔，用來排氣防止爆炸，然後放入沸水鍋中煮熟。熟透後，撈出放涼備用。

5、然後就要熏製了。找一口不常用的鍋，先墊一層錫箔紙，然後撒上幹米，香葉，桂皮等香料，再撒一層白糖。最後放上篦子。薰鍋就完成。

6、把腸放在篦子上，開大火，出煙以後調小火，熏製30分鐘左右就可以了，中間可以翻個面，保證熏製均勻。然後美味的紅腸就做好。