櫻桃丸子的做法和配方

1、豬肉餡400克，雞蛋1個，澱粉25克，青紅椒丁各適量，葱薑蒜末各少許，鹽、糖、醋、番茄醬適量，色拉油1000克(實耗50克)，水澱粉適量。

2、取一容器，放入豬肉餡、雞蛋、澱粉、少許清水，攪拌均勻待用。

3、勺內注入色拉油1000克，油六成熱時擠入丸子，如櫻桃大小，炸熟撈出。

4、勺內放底油，放入番茄醬炒紅，再放糖、醋、鹽、青紅椒丁、清水，做成糖醋汁，汁開後放入丸子，淋入澱粉勾芡，翻炒數下，掛勻汁水，淋明油裝盤。