掛麪如何做炒麪,用幹掛麪怎麼做炒麪
1、食材:幹麪條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。
2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。
3、水開加入麪條,煮至稍發軟後撈出過涼水。
4、把過完涼水的麪條控幹後,倒入一湯匙熟油,攪拌均勻。
5、把拌好油的麪條上鍋蒸熟。
6、油麪條蒸熟後,用筷子挑散,放一旁晾涼。
7、起鍋燒油,油熱後磕入雞蛋用小火炒散,炒至金黃。
8、放入洗好的小油菜進行翻炒,然後倒入綠豆芽接着翻炒。
9、依次加入味極鮮醬油,油潑辣椒,翻炒均勻。
10、放入晾涼後的油麪條,翻炒。
11、最後倒入少許清水,翻炒防止糊鍋。加適量精鹽,孜然粉,翻炒均勻即可出鍋。