怎麼做醬茄子 知經驗 健康美食 2.13W 大中小設置文字大小 1、主料:茄子300g、肉末100g、油一勺、鹽一茶匙、豆瓣醬1大勺、料酒一茶匙、澱粉20克、洋葱半個。 2、洋葱切成碎備用。 3、茄子洗淨切成條,加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。 4、醃製好的茄子條擠去水分,加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。 5、洋葱碎煸炒出香味。 6、鍋中注油,燒熱下入茄子條。.炸至金黃,撈出瀝油。鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。加入洋葱碎煸炒出香味。 7、加入豆瓣醬,烹入料酒,小火煸炒均勻。 8、倒入炸好的茄子條,加入一點水,燒製湯汁收幹即可。 TAG標籤:茄子 做醬 #