雞肉怎麼燒才嫩才好吃竅門

1、食材：雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小葱、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量。

2、做法：雞翅洗淨剁成大塊。把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。

3、鍋裏坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。倒入雞塊、香菇翻炒。倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。倒入清水，沒過雞肉即可。燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。翻炒均勻後，倒入壓力煲內。湯汁不要太多，灑上小葱蓋上壓力煲蓋，通電。在壓力煲控制面板上選擇“營養燉”--“雞鴨肉”。口感鍵選擇“清香”，喜歡軟爛的可以選“標準”或“濃郁”。等壓力煲工作完畢，排氣後即可打開壓力煲。