燒才的精選

1、帶魚須2條、香菜1根、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙2、將帶魚須提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除乾淨，那個黑膜比較腥，一定...

1、材料：野豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。2、調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。3、大葱洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍鬆，部分...

1、首先準備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗淨。把葱姜洗淨，葱切段，姜切成片狀備用。2、鍋中放水煮沸，把洗淨的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出。3、把焯過水的排骨取出放入砂鍋中，或者高壓鍋中，倒入清水沒過排...

1、食材：大排、木薯澱粉、生薑、小葱、雞蛋、八角、幹辣椒、小麥澱粉。2、先把大排放入温水中泡半個小時，撈出瀝乾水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，這樣會更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中醃製下，先放入少許食鹽、...

1、食材：新鮮豌豆莢500克、生薑4片、八角1個、花椒二十粒、桂皮1塊、香葉2片、乾紅辣椒3個、鹽2勺、熟油1勺。2、將豌豆莢兩頭剪掉，方便更好的入味，洗淨備用。3、準備配料。4、鍋中加水大火燒開。5、下入配料煮出香味，大...

1、主料：雞翅200g。2、輔料：薑片10g、蒜瓣10g、料酒1勺、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1/2匙、老抽2勺、花生油適量、冰糖20g、生抽1勺。3、雞翅洗淨瀝乾，加料酒、精鹽、胡椒粉、雞精和1勺老抽醃2小時以上。4、熱鍋注油，下蒜...

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些薑絲、1湯匙...

1、食材：豬排2片、辣椒1條、葱3根、醬油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙。2、豬排先用醬油和糖抓勻。3、不沾鍋加少許鹽，小火將豬排表面兩面都稍微煎一下。4、將抓勻剩下的醬油倒入鍋裏再加一米杯的水，蓋上鍋蓋中小火將醬...

1、原料：香菇、帶魚。調料：葱、姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角、小茴香、香葱、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋。2、帶魚洗淨（帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的）切段，香菇沏花；3、帶...

1、食材：200克麪筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水，水量不準確，反正最後必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克麪筋粉，用筷子攪拌。3、10分鐘後，取出麪筋，擠掉多餘的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗...

1、主料：豆腐(500克)、豆腐渣(200克)；輔料：玉米麪（黃）(100克)；調料：姜(10克)、大蒜(10克)、鹽(10克)；2、把豆腐切成厚3釐米、長6釐米的方塊，用旺火烤至淡黃色；3、玉米麪加適量油炒香備用；4、把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、...

1、青椒、胡蘿蔔洗淨改刀，蟹味菇洗淨撕開，素雞改刀備用。2、過入少許油，小火，先入蟹味菇和胡蘿蔔翻炒。3、翻炒至蟹味菇出水、胡蘿蔔變軟，加入青椒翻炒。4、加入素雞翻炒均勻，加少許熱水。5、加入薄鹽生抽和蝦皮調味。6、加...

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些薑絲、1湯匙...

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些薑絲、1湯匙...

主要原料：煲湯用牛肉1斤，捲心菜一棵，土豆1個，胡蘿蔔個，西紅柿2個。關鍵用料：大洋葱1個，中國芹菜2棵，青椒1至4個，番茄醬100克。配料：生薑、料酒、鹽、油、生抽（約10毫升）、胡椒粉。製作法：1、牛肉切成塊，加料酒、生薑、水（約1200毫升...

1、準備主料：豬肚3個、紅青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜適量。調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。2、將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；3、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、...

1、排骨700克，土豆400克，葱適量，姜一塊，花椒10顆，麻椒適量，大茴適量，豆瓣醬一大勺，料酒適量，海鮮醬適量，白糖適量，老抽一茶匙。2、排骨洗乾淨備用，姜切成片，葱切成段備用。3、鍋中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣醬煸...

1、食材：香腸200克、蘑菇200克、黃瓜100克、醬油6克、蠔油3克、雞粉2克、味精2克、水澱粉8克。2、香腸切成滾刀塊，再起鍋燒油，放入香腸煎至金黃備用；鍋中燒水。3、再放入蘑菇煮至水開，再煮1分鐘撈出沖洗乾淨，攥幹水分；起鍋燒...

1、食材準備：雞半個、洋葱半個、芹菜4根、青辣椒一個、香菜一把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳一塊、幹辣椒5根、醬油適量、料酒適量2、雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把髒東西都煮出來。3、醬油和料酒加入碗中，夾雞...

1、把五花肉切掉皮子，再洗乾淨瀝乾水分備用。2、接着把五花肉切成薄片，越薄越好。3、把茄子切成片，再放鹽醃三分鐘後洗乾淨再瀝乾水分。4、鍋燒六成熱，放少少花生油，先把五花肉的肥肉小火炒出油。5、再把五花肉的瘦肉放進...

1、準備一把菠菜洗淨後備用。再準備蒜子一小把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入盆中。2、紅椒一個切成斜片，和蒜末放在一起，用來配色。3、鍋中開始燒水，炒菠菜之前一定要先焯水，因為菠菜裏面有草酸，一般要焯水以後才能食...

1、材料：綠豆芽100克、豆腐乾100克、芹菜150克、香油15克、鹽3克、醬油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。2、將芹菜去根去葉，洗淨切段，放開水鍋內焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分。3、將綠豆芽擇洗乾淨，先放開水鍋內焯一下撈出，...

1、首先將茄子切滾刀塊。2、加入玉米澱粉抓勻備用。3、肉末加鹽和澱粉抓勻備用。4、熱鍋起油，等油燒到六成熱。5、下茄子炸透，撈出瀝油。6、鍋內底油加入小米辣椒圈、薑末、香芋段、蒜頭。7、下肉末和炸好的茄子翻炒。8...

1、紅燒兔塊。將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放...

1、食材：蘆筍200克、鹽、澱粉、料酒、醋、葱粒100克。2、首先將蘆筍洗淨,切成段,備用。3、然後炒鍋內放底油,加入葱粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精4、接着加入筍段,不停地翻炒,5、待筍段熟後加入溶於水的澱粉收...