油炸豆腐丸子怎麼做

1、主料：豆腐(北)（500克）。輔料：小麥麪粉（150克）、 蝦米（100克）。調料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、鹽（4克）、 植物油（75克）。

2、豆腐包在布中，完全擦乾水分。

3、豆腐放入碗中，用手抓碎。

4、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。

5、在豆腐泥中放入適量小麥麪粉，加入冷水，攪拌均勻。

6、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。

7、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。