牛肉醃製的方法如下，牛肉醃製的方法

1、將選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切成厚1釐米，大3釐米，長5釐米。

2、將配料花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉調和，塗在牛肉表面。

3、再將被調料塗好的牛肉放在料鍋裏熬煎，以達到醃製入味的效果。

4、煮好後曬乾。（曬時要十分注意適度，曬不幹會發臭，曬太乾則失其味。）

5、曬後又放回鍋裏再小火烘烤，這樣就醃製好了牛肉。