這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞翅:500克;鵪鶉蛋:200克;鴨胗:2個; 滷水:220克;水:800克;料酒:3湯匙;老抽:2湯匙;草果:2個;八角:1個;香葉:3片;姜:1大塊;陳皮:1/4塊;白糖:2湯匙;
一鍋雜滷的做法
雞翅和鴨腎焯水,鵪鶉蛋煮熟去殼備用
滷水汁220克(市售)、水800克、料酒3湯匙、老抽2湯匙、糖2湯匙、草果2個、八角1個、陳皮1/4塊、香葉3片、姜一大塊(去皮拍扁),調成滷汁
將所有食材放在一大鍋裏,大火燒開
滷汁另放一鍋
將所有材料放入滷汁裏,再次大火燒開
轉中火煮8分鐘即可關火,將雞翅和鴨腎泡4小時後食用
鵪鶉蛋泡一晚上食用